掛面一般煮幾分鐘
局外人
掛面是面食的一種,和面條差不多,那掛面一般煮幾分鐘為宜呢?我們?cè)谥髵烀娴臅r(shí)候,要選擇顏色潔白稍微有點(diǎn)黃一點(diǎn)的掛面,并且沒有復(fù)雜的氣味。這樣煮出來的掛面才健康。掛面在煮的時(shí)候,如果煮的時(shí)間太短,那掛面就會(huì)變得非常的干硬,口感會(huì)很不好。那么掛面一般煮幾分鐘呢?
1、掛面是小麥粉添加鹽、堿和水,經(jīng)一系列工序精制而成的干面條,在烹調(diào)時(shí),可放在沸水中燙煮3~4分鐘,這樣煮出來的掛面,不會(huì)變糊也不會(huì)干硬。
2、煮掛面時(shí),若在水中加1湯匙食用油,掛面不僅不會(huì)粘連,而且還可以防止面湯起泡沫,溢出鍋。
3、煮掛面時(shí),不要等水完全煮開了再下掛面,不然容易出現(xiàn)外熟里生、易斷且黏連的現(xiàn)象。最好在鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就下掛面,攪動(dòng)幾下,蓋上鍋蓋,等待水煮開時(shí),再向鍋里加涼水,再稍煮片刻即可出鍋。這樣煮出來的掛面,不但熟得快,而且不易粘連。
煮掛面時(shí),在下掛面的同時(shí)可加入適量的食醋,這樣不僅可以消除掛面的堿味,而且能使面條變得白一些。