原味牛排又稱原生態(tài)牛排，即非腌制牛排，無任何添加劑，如色素，香精等，天然健康，肉質鮮美，非腌制牛排不會造成營養(yǎng)流失，適合孩子和家人補充營養(yǎng)，那么怎么樣腌制牛排？

1、牛羊肉切割成6mm上下的大面積。留意千萬不要沿著肉的紋路切，要把周邊的乳白色肌肉筋膜切除，肉正中間的乳白色的筋要多劃兩刀，要不煎的情況下肉會卷縮形變。肉表層可以用松肉錘松，沒有用花刀拍或是用木簽扎眼都能夠，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了兩刀。

2、用黑胡椒、生抽、米酒翻拌進味，隨后再切兩塊元蔥、大蒜拌進來，放電冰箱里冷凍兩小時，此刻不需要加鹽，不然肉質地變硬，煎以前加鹽就可以了。

3、炒菜鍋抹上無鹽黃油，沒有無鹽黃油用食用油也行，大蠟燭鍋燒熱，那樣可以把牛羊肉里的水份迅速鎖定，隨后改小火煎，煎到你喜愛的水平就可以了。

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