相信很多人都知道，梅干菜扣肉是浙江地區(qū)的傳統(tǒng)特色菜肴，由于梅干菜扣肉肥而不膩，味道鮮美，所以受到了很多人的喜愛，那么梅干菜扣肉怎么做呢？今天小編給大家分享一下梅干菜扣肉的做法吧。

1、首先梅干菜提前三小時泡水，五花肉切斷洗凈瀝水，熱鍋燒水，加鹵料，料酒和鹽，下五花肉，沸騰后撇出浮沫煮三十分鐘。

2、然后泡好的梅干菜撈出瀝干加入生姜，鹽，白糖，醬油，蠔油，拌勻備用。

3、最后煮好的肉切片加蠔油抓勻裝盤加入拌好的梅干菜，熱鍋燒水蒸50分鐘，拿出大點盤子蓋住然后翻轉(zhuǎn)即可。

以上就是梅干菜扣肉的做法，雖然目前梅干菜扣肉的做法有很多，但是根據(jù)以上方法制作出來的梅干菜扣肉不僅肥而不膩，而且味道鮮美，大家趕緊嘗試一下吧。