一般做菜很少人會想到用啤酒來入肴。但是偏偏想不到，原來用啤酒來做菜也是有好處的，那炒菜加啤酒有什么作用？

1、去腥：在炒菜的過程中，適量的添加啤酒，可以起到去腥的作用，啤酒蘊含著大量的二氧化碳，它可以使食物中的腥味揮發(fā)掉，還能疏松肉質(zhì)的組織，使調(diào)味料能更好的入味，讓食物的口感更好。

2、促進消化：通常啤酒是小麥芽和大麥芽釀造而成的，有著豐富的氨基酸、維生素、機鹽等各種酶成份，炒菜加啤酒不僅可以提鮮，還可以促進腸胃消化食物，讓人體更容易吸收營養(yǎng)，增強自身的抵抗力。

3、減少油膩：在炒豬蹄、煮雞、鴨、鵝等肉類食物的過程中，可以適量的添加啤酒，它還可以減少肉類食物的脂肪含量，避免吃起來非常油膩，影響最終的食欲，長期吃用啤酒炒過的菜，對心臟病也有抵抗作用。

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