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  • 日本豆腐怎么炸不會碎

    曾琪醬

    日本豆腐是一種常見的食材,又叫雞蛋豆腐。雖然名為豆腐,卻不含任何豆類成分。它以雞蛋為原料,加上配方精制而成,味道鮮嫩滑口,那日本豆腐怎么炸不會碎?

    日本豆腐

    1、裹上蛋液:由于日本豆腐的制成材料比較導(dǎo)致日本豆腐質(zhì)地比較細(xì)嫩,很容易出現(xiàn)碎開的情況,一般為了避免這樣的情況發(fā)生,一般建議可以往日本豆腐上裹上雞蛋液,雞蛋液具有一定粘性,具有穩(wěn)定日本豆腐不散開的作用。

    2、裹上面粉:要是覺得雞蛋液的粘性比較差,那么可以使用面粉,因?yàn)槊娣鄣恼承员容^大,粘在日本豆腐上可以很好的防止日本豆腐裂開,具體做法就是往面粉中加一定水?dāng)嚢杈鶆?,再將面粉液裹到日本豆腐塊上即可。

    3、中間切開炸:由于日本豆腐質(zhì)地比較軟嫩,因此一般采用的是真空包裝,在開日本豆腐的時候可以直接用刀在中間切一下,切的時候一定要快一點(diǎn),不然就容易把豆腐切爛,然后拿著兩邊擠出來就好了,然后放進(jìn)鍋里炸就可以了。

    日本豆腐是可以用來炸著吃的,因?yàn)槿毡径垢闹饕瞥刹牧鲜请u蛋,是一種優(yōu)質(zhì)的植物蛋白食物,其中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、纖維素、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)

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