肥腸也就是俗稱的豬大腸，是一種常見的豬內(nèi)臟副食品，肥腸有很強(qiáng)的韌性，因此在烹飪非常的時(shí)候如果火候不到位煮出來的非常就比較難咬爛，那么肥腸怎么煮容易爛呢？

1、冷水下鍋：要想豬大腸更容易煮爛煮之前先用水泡的時(shí)間長(zhǎng)一些，并且要冷水下鍋，適量放些堿，水開后改中火煮一個(gè)半小時(shí)，包酥爛。

2、煮的時(shí)間要夠：在家燒豬腸都會(huì)先把大腸切成10厘米左右的段，放在開水里煮透。時(shí)間一般要超過半個(gè)小時(shí)才能把大腸煮到酥軟。二次加工的時(shí)候會(huì)比較方便，主要是調(diào)味。

3、不要直接下鍋炒：千萬別把生大腸直接扔在鍋里炒，那樣做出來的大腸一定沒人嚼得動(dòng)。

4、用高壓鍋壓：如果時(shí)間比較緊急可以用高壓鍋煮肥腸，用高壓鍋燉豬腸需要煮大概15分鐘，就可以完全煮好。

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