如何挑選栗子
映風(fēng)君
板栗營養(yǎng)豐富,具有大量維生素C、蛋白質(zhì)、核黃素和鉀,可抗氧化、美白以及抗疲勞,因而有“干果之王”的美稱。那么如何挑選栗子呢?下面我們一起來看看吧。
1、看色:外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色,顆粒光澤的,品質(zhì)一般較好。若外殼變色、無光澤或帶黑影的,則表明果實(shí)已被蟲蛀或受熱變質(zhì)。
2、捏果:可以用手捏栗子,如顆粒堅(jiān)實(shí),一般果肉豐滿;如顆粒空殼,則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟。
3、手搖:將一把栗子放入手里搖,有殼聲,表明果肉已干硬,可能是隔年栗子冒充新鮮栗子。
4、品嘗:好的板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)、肉質(zhì)細(xì)、水分少,甜度高、糯質(zhì)足、香味濃;反之,堅(jiān)硬無味、口感差。
5、鑒粒:栗子顆粒并非越大越好。我國栗子有南栗和北栗之分。北栗一般顆粒較小,每500克在70~80只左右、扁園形,果皮薄、炒后容易剝殼,顆粒也較均勻,質(zhì)量較好。
以上就是關(guān)于如何挑選栗子的介紹了,下午可以給到大家一些幫助。