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  • 銀耳的選購技巧是什么?

    書豪醬

    銀耳別稱白木耳、雪耳、銀耳子等,營養(yǎng)豐富,有強(qiáng)精補(bǔ)腎、滋陰潤肺的作用,但銀耳的質(zhì)量尤為重要,而且在食用之前通常都需要泡發(fā),那銀耳的選購技巧是什么?

    銀耳

    1、銀耳的氣味:聞一聞銀耳的氣味,如果有一股刺鼻性的硫磺氣味的話,則很可能是熏硫磺的銀耳,硫磺本身是沒有什么異味的。

    2、形狀完整:其次再觀察下銀耳的形狀是否完整,主要是看看銀耳有沒有爛耳或蟲孔等等,形狀不規(guī)則的銀耳也不太好。

    3、銀耳的顏色:觀察銀耳的顏色,正常的銀耳顏色為淡黃色或者是乳白色,如果銀耳的顏色呈現(xiàn)深黃色的話,則該銀耳很可能是陳年的銀耳,反之銀耳的顏色過白的話,則有可能是熏硫磺導(dǎo)致的。

    4、煮銀耳:品質(zhì)較好的銀耳,煮熟之后,銀耳湯的顏色是透亮的,如果顏色很渾濁的話,則說明該銀耳的品質(zhì)較差。

    5、出膠情況:最后還可以從銀耳的出膠情況入手,如果出膠較低的話,則說明為次品的銀耳,品質(zhì)較好的銀耳,出膠率也比較高。

    以上是關(guān)于銀耳的選購技巧是什么的介紹,希望對你有用吧!