發(fā)糕怎么做才松軟
凝旋
有這么一道美食相信很多人都有吃過,并且到現(xiàn)在也十分喜歡吃,那就是發(fā)糕了。發(fā)糕想要好吃,那么肯定是需要做得松軟的。那么發(fā)糕怎么做才松軟呢?
1、小蘇打遇水容易失效,要先將小蘇打與玉米面、面粉混合均勻,再加水;
2、融化酵母的溫水不要超過35度,否則會失效;
3、面糊要濃稠,不要太稀,否則蒸出來口感發(fā)粘。;
4、玉米面發(fā)糕與紅棗搭配口感最好;
5、家庭用蒸鍋相對較小,不要太厚,否則不容易蒸熟;
6、天涼不容易發(fā)酵時,可以將面盆放在烤箱上層烤網(wǎng)上最下方放一碗開水,這樣很容易發(fā)酵;
7、發(fā)糕蒸的時間相對較長,蒸鍋里要多加點水,以防燒干;
8、面粉的比例不要太多,也不要放雞蛋,否則就變成了蛋糕。
以上就是給各位帶來的關(guān)于發(fā)糕怎么做才松軟的全部內(nèi)容了。