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  • 煎餃怎么煎才酥脆好吃

    俊材氏

    餃子除了可以用來水煮之外,用來做成煎餃也別有一番風(fēng)味,很多人也比較喜歡煎餃酥脆的口感,那么煎餃怎么煎才酥脆好吃呢?

    煎餃怎么煎才酥脆好吃

    1、油不要放太多:想要煎餃剪出來酥脆,油不能放太多,否者非常容易就炸糊了,煎的時(shí)候要在鍋底刷一層薄油,注意,油是用油刷來刷,不是拿起油瓶倒喲。

    2、加些水淀粉:煎餃酥脆的另外一個(gè)秘訣就是水淀粉,調(diào)點(diǎn)水淀粉倒里面就出來黃色的鍋巴了,一定要小火慢慢煎,煎至表皮微微變黃的時(shí)候,再加入水淀粉,水淀粉要沿著鍋沿輕輕倒進(jìn)去。

    3、水要收干:煎餃子的時(shí)候一定要主要把水份都收干了口感摧毀酥脆,基本煮干時(shí)繼續(xù)將火力開中火,此時(shí)要把鍋蓋掀開,注意觀察餃子底部的焦化層,到自己喜歡的程度,關(guān)火,撒上蔥花或者芝麻,再加蓋悶1分鐘即可。

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