美食是現(xiàn)在人們經(jīng)常食用的，而且食物的種類非常多。另外人們對(duì)于健康飲食越發(fā)重視，越來(lái)越多的人們也開(kāi)始進(jìn)行自家的烹飪，以保障美食更加安全放心，而烹飪過(guò)程中也會(huì)出現(xiàn)很多的問(wèn)題，那么紅燒肉不紅怎么補(bǔ)救呢？

1、醬油上色，一般是用燒菜醬油或老抽上色。

2、糖果色上色，即用白糖放鍋中熬至起泡時(shí)，加入水，用其紅色的焦糖水，作色于肉。

3、綜合上色法，即在一般調(diào)味的基礎(chǔ)上，加入少量的紅曲米汁。

紅燒肉以五花肉為制作主料，選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來(lái)做。以砂鍋為主，做出來(lái)的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國(guó)各地流傳甚廣，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。