蒜香鯰魚是一道漢族名菜，這道菜不僅僅蒜香濃郁，而且咸鮮微辣非常的開胃，而小編剛好知道蒜香鯰魚的做法，那么下面與大家分享一下蒜香鯰魚的做法，看完之后你應該就能學會。

1、將鯰魚洗凈在背上割4—5刀。

2、拍少許生粉，用160度左右油溫炸至熟透。

3、好蒜頭，油入鍋燒熱，先將蒜頭、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣醬、鹽、糖、味精、醬油勻后，放入鯰魚、高湯同煮。

4、湯滾起后改用小火燜煮3——5分鐘，在鍋中放入蔥花、辣油拌炒數(shù)下，再用太白粉勾芡，起鍋前加點醋，淋澆在魚身上。

看完以上的步驟之后是不是覺得蒜香鯰魚的做法很簡單呢？要是喜歡這道菜的話，快點動手嘗試一下吧。