生煎包是江浙滬地區(qū)非常受歡迎的一道美食，現(xiàn)在很多人都愛吃生煎包，但也有人認(rèn)為家里自制的生煎包更衛(wèi)生更健康。那么在家做生煎包有哪些技巧呢？

1、發(fā)面：在家做生煎包發(fā)面時可以加一些泡打粉，這樣不僅發(fā)酵更快，還能彌補(bǔ)酵母產(chǎn)氣不足的問題，發(fā)好的面團(tuán)也會更加的蓬松。

2、選肉：在家制作生煎包時，肉餡的選擇是非常重要的，要選擇新鮮、紋理規(guī)整、沒有異味、彈性較好的優(yōu)質(zhì)豬肉或牛肉，這樣做出來的生煎包才油而不膩。

3、加水：制作生煎包的肉餡時要少量多次加水，并進(jìn)行攪拌，攪拌時要讓水分完全融入到肉餡中才能下一次加水。加水時可以加清水，也可以加高湯，味道會更好，或者加一些花生油和香油進(jìn)行攪拌，這樣肉餡更入味。

4、定型：可以將肉餡放到冰箱里冷藏一會兒，冷凝后的肉餡更有利于包子制作成型。

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