牛肉要燉多久才能爛
以丹君
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸。其能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。那么牛肉要燉多久才能爛呢?
1、冷水浸泡:將新鮮的牛肉放到冷水中浸泡,將血水泡出,并每過一段時間換一次水。
2、敲打牛肉:用刀背輕輕敲打牛肉,或者在盆里摔打也可以,目的是把牛肉的纖維拍打松散,這樣可以讓牛肉口感更好,也更入味。
3、切牛肉:要想把牛肉煮爛,要盡可能的毀壞牛肉的纖維組織,因為牛肉中帶有豐富的纖維,而且結(jié)締組織較多,所以切牛肉的時候要橫著切。
4、適當?shù)碾缰疲涸谂胫婆H馇半缰埔埠苡斜匾模话悴挥檬秤名}腌制,而是用淀粉腌制。
以上就是給各位帶來的關(guān)于牛肉要燉多久才能爛的全部內(nèi)容了。