最好的零食是堅果，最好的堅果杏仁。杏仁分很多種，但是從口感上和營養(yǎng)上最好的是大杏仁。它不僅口感上香脆，外形顆粒飽滿，最主要的是它的營養(yǎng)價值是非常高的，那杏仁如何挑選？

1、看顏色：表皮顏色淺的，是當年的或者是比較新鮮的，顏色發(fā)暗或深色，褐色的，一般是時間比較長了，是陳的。盡量不要購買。

2、看外形大?。侯w粒飽滿的，并且“個頭”大的，是當年的或者是比較新鮮的，相反，外形干癟，緊縮的，顆粒偏小的，一般是時間比較長了，是陳的。

3、聞氣味：或嘗一嘗口感，如果有一種“哈喇”味，或口感不香，不清新，一般是時間長了，盡量不要購買。

杏仁除了直接食用，還可以烹調(diào)，而杏仁烹調(diào)的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。