雞蛋作為一種價(jià)廉物美營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，烹飪方式是多種多樣的，但在眾多的烹飪方法中，蒸雞蛋羹最能在體現(xiàn)雞蛋風(fēng)味的同時(shí)又最大程度的保留雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，那么蒸雞蛋有哪些竅門(mén)呢？

1、步驟1：準(zhǔn)備食材：雞蛋、冷開(kāi)水100ml、生抽10g、胡椒粉2g、食鹽3g、蔥花，還可以根據(jù)口味加入一些香油增香。

2、步驟2：將雞蛋打入碗中，加入食鹽、胡椒粉、冷開(kāi)水一起打散，一直攪拌到雞蛋全部變散為止，用筷子粘一下可以看到粘稠的蛋液。這里的竅門(mén)是用筷子不停從一個(gè)方向攪拌，這樣蒸出來(lái)的雞蛋口感更加滑嫩。

3、步驟3：將雞蛋液攪拌均勻之后，放入蒸鍋進(jìn)行蒸煮，蒸15分鐘左右就可以出鍋了。如果蒸鍋火比較大，可以稍微減少蒸煮時(shí)間，這樣蒸雞蛋更加嫩。

4、步驟4：將雞蛋煮好之后，端出來(lái)并在表面倒入生抽、香油提味，最后撒上蔥花就可以食用了，這樣蒸的雞蛋口感非常好。

以上就是關(guān)于蒸雞蛋竅門(mén)介紹，有需要的小伙伴趕緊了解一下吧。