自古以來，黃花魚就是宮廷皇室宴席上的美味佳肴。舊時(shí)的北京人把吃黃花魚當(dāng)作一件引以為傲的事情。而現(xiàn)在，吃黃花魚已經(jīng)是非常平常的一件事情了。下面一起來看看燉小黃花魚的做法是什么。

1、小黃花魚去鱗，去內(nèi)臟，洗凈控干水分備用。

2、蔥姜切絲，大料備好。

3、鍋內(nèi)加入適量豬油和植物油，倒入蔥姜，大料等炒香。

4、放入小黃花魚，火不要太大。

5、煎好一面，輕輕翻另一面。

6、加入適量料酒，醬油，豆瓣醬，白醋，白糖，適量食鹽，清水，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉。

7、快收湯前加入青椒絲，蔥末等，收湯盛盤。

以上就是給各位帶來的關(guān)于燉小黃花魚的做法是什么的全部內(nèi)容了。