問答:如何挑選好吃的楊梅
昆皓
楊梅甘甜多汁,果內(nèi)的鈣、磷、鐵含量要比一般的水果高出10倍之多,是夏天選擇水果的不二之選。但是挑選起來卻相當(dāng)困難,有好有壞,一時(shí)吃到艱澀、腐爛的楊梅,那如何挑選好吃的楊梅呢?
1、看顏色。過于紅或者過于黑的楊梅都不能選購,一般在正常光照條件下生長的楊梅,收到光照的影響,光照面與陰暗面顏色不完全相同,通常是一面深一面淺,如果顏色一樣有可能加過催熟劑等化學(xué)藥劑,所以應(yīng)當(dāng)選擇表面干燥,色澤鮮紅,顏色不一的楊梅為佳。
2、用手摸。楊梅的果肉不能過軟或者過硬。過硬為生,過軟就是熟過了,不利于清洗與存放。應(yīng)當(dāng)選擇軟硬度適中的楊梅,這樣用水洗后口感也會較好。
3、看果肉。楊梅表面的果肉顆粒應(yīng)當(dāng)飽滿,不能癟塌下去。通常情況下,如果果肉表面為圓刺的楊梅比較甜,相反表面為尖刺的楊梅就會酸一些了。
4、品味道。好的楊梅汁多,鮮嫩甘甜,吃完以后嘴里沒有任何的余渣,而品質(zhì)較差的楊梅口味干澀,汁少干燥,吃過以后嘴里有很多余渣。
5、聞香味。新鮮剛摘下來的楊梅有股清香味,但是如果長期存放以后的楊梅就會有一股酒味,因?yàn)榇藭r(shí)楊梅會開始發(fā)酵,這很好分辨。
6、辨優(yōu)劣。在挑選楊梅時(shí),還應(yīng)當(dāng)去細(xì)心留意裝楊梅籮筐的顏色,假如看到籮筐上有明顯的紅印,那證明楊梅是進(jìn)過染色處理后的,千萬不要購買。
7、過鹽水。在楊梅剛上市的時(shí)節(jié),只要清水洗過就可以食用了。但是過了小暑以后的楊梅就可能會有白色蛆蟲的存在,這時(shí)食用楊梅前就要先將楊梅要用鹽水浸泡5分鐘將蛆蟲逼出來后再食用。
以上就是關(guān)于如何挑選好吃的楊梅的介紹了,希望對有需要的朋友有所幫助。