問(wèn)答:發(fā)面沒(méi)發(fā)起來(lái)怎么辦?
志達(dá)氏
饅頭,對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)都是非常喜歡的,而做饅頭的時(shí)候,我們是需要對(duì)面粉進(jìn)行發(fā)面,可是如果發(fā)面沒(méi)發(fā)起來(lái),應(yīng)該怎么辦呢?接下來(lái)我們一起來(lái)看看發(fā)面沒(méi)發(fā)起來(lái)怎么辦。
1、要知道發(fā)面沒(méi)發(fā)起來(lái)是什么原因?qū)е碌?,可能是因?yàn)榘l(fā)酵粉放得不都多,可能是因?yàn)樘鞖饫湫枰玫臅r(shí)候來(lái)進(jìn)行發(fā)面。所以在發(fā)面的時(shí)候,可以需要注意發(fā)酵粉的使用量,并調(diào)節(jié)好環(huán)境的溫度。
2、如果在發(fā)面的時(shí)候,環(huán)境溫度過(guò)高,會(huì)直接把面燙熟,這樣的話,無(wú)論后面再有什么操作都發(fā)不起來(lái)啦。
3、還有在發(fā)面放發(fā)酵粉時(shí),需要加入一定量的水,此時(shí)水溫不能太燙啦,否則將酵母燙死之后,這個(gè)發(fā)酵粉就起不了發(fā)面的作用啦。但是也不能用太冰的水,否則會(huì)降低酵母的活性,從而使發(fā)面所需要的時(shí)間變長(zhǎng)。
4、發(fā)面沒(méi)發(fā)起來(lái),如果只是因?yàn)闀r(shí)間不夠,那就將發(fā)面的時(shí)間延長(zhǎng),這樣就可以解決發(fā)面沒(méi)發(fā)起來(lái)的情況。如果是因?yàn)榄h(huán)境溫度過(guò)高,那就只能把和好的面用來(lái)包餃子,或者是做其他面食,只要不需要發(fā)面即可。如果是因?yàn)榄h(huán)境溫度過(guò)低,那將發(fā)面的時(shí)間延長(zhǎng)即可。
以上就是關(guān)于發(fā)面沒(méi)發(fā)起來(lái)怎么辦的介紹了,通過(guò)以上的相信大家都有所了解了,希望對(duì)大家有用。