100克的面粉只需要1克的酵母，將酵母和面粉混合后加入清水，慢慢揉成光滑細膩的面團，然后用保鮮膜密封靜置發(fā)酵，一般發(fā)酵1-3個小時即可，等待面團的體積膨脹到2倍大左右。發(fā)酵好的面圖可以揉成劑子，制作饅頭或者包子等美食，那么用酵母怎么發(fā)面呢？

1、酵母粉是最常用的發(fā)酵劑，在制作饅頭、包子、面包等美食時，都需要用酵母粉來發(fā)酵面團，從而獲得較為蓬松的面團結(jié)構(gòu)。酵母其實就是一種催化劑，加入面粉中能加速面粉中淀粉的糖化過程，從而生成大量的氣體，使面團膨脹起來。

2、酵母粉的用量是非常重要的，一般100克的面粉只需要1克的酵母粉，如果放多了不僅會使面團過度膨脹，這樣制作出來的面團口感比較差，還會是面團中有一股酵母粉的味道，也影響面點的味道。酵母粉可以直接加入面團中，也能用溫水或者隔水加熱的方式融化食用。

3、將酵母加入面粉中混合，倒入適量的水揉成面團，一般需要揉30分鐘左右，等待面團揉得細膩光滑，然后用保鮮膜密封隔絕空氣，靜置發(fā)酵1-3個小時，等待面團發(fā)酵至2倍大即可，發(fā)酵好的面團可以制作饅頭和包子等美食。

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