春天的竹筍最為鮮美，可以趁著這個(gè)時(shí)節(jié)多買一點(diǎn)，然后曬成筍干，用來燉湯、做包子餡、炒調(diào)料拌面條味道一絕，那么鮮竹筍怎么處理呢？

1、鮮竹筍先剝皮處理。鮮竹筍外面的一層厚皮是需要?jiǎng)兊舻?，如果一層一層的剝非常費(fèi)力，直接將鮮竹筍用水簡單沖洗掉灰塵泥土，用刀直接從鮮竹筍的頂部向下豎切，這樣就能從切面看到竹筍外皮了，再將竹筍皮剝下來就很容易了。根部的硬皮和硬跟需要用刀切掉。

2、鮮竹筍煮水。竹筍不能直接吃，要用水泡掉竹筍內(nèi)的草酸鹽和澀味，防止氰化氫中毒。將竹筍丟入到水中，加入少許鹽，開火煮，等水沸騰后再煮5分鐘就可將竹筍撈出來，溫度涼后切成絲。

3、鮮竹筍漂水。好的鮮竹筍經(jīng)過涼水票上一段時(shí)間再吃，另外吃之前還需要在焯水，因?yàn)橹窆S很容易干，之后就可以拿來炒菜了，鮮竹筍炒臘肉非常好吃的。

以上的就是關(guān)于鮮竹筍怎么處理的內(nèi)容介紹了。