豬肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽類肉中的抗生素含量僅次于豬肉。豬肉，又名豚肉，是豬科動物家豬的肉，那么豬肉怎么切？

1、買回來的豬肉都要通過清洗和整理后，才能放在菜板上用刀切。

2、豬肉有筋皮，在整理豬肉的時候，要將豬肉的筋皮去掉再切。

3、將去筋皮的豬肉用刀分幾個塊，再用刀整形。

4、右手握刀，左手按住豬肉，右手握刀要垂直，左手按住豬肉，右手垂直向下切。

5、將整塊豬肉分成三份，左手取出一塊豬肉按住，四手指按住豬肉，留出前面豬肉，大拇指在豬肉下攏著。

6、右手握刀要垂直向下切，左手配合右手向后退，右手向下切豬肉要使勁的切。

7、在右手和左手的配合下，一塊豬肉可切成薄片。

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