桂圓一般指龍眼，是我國南方特產(chǎn)佳果，龍眼加工成桂圓干。歷來被人們視為珍貴補(bǔ)品。那么桂圓怎么保存才放得久呢？

1、冷藏：7天左右。龍眼懼怕高溫，一旦溫度較高的情況下，不僅容易腐爛，還易發(fā)芽，因此買到的龍眼最好是放在冰箱冷藏室保存，一般分批用保鮮袋裝好的情況下，可存放一個(gè)星期左右，但不宜放久，否則會(huì)影響龍眼的口感和果肉質(zhì)感。

2、冷凍：6個(gè)月—1年。如果大量保存龍眼，建議用速凍保鮮的方法，將完好的鮮龍眼，直接放入保鮮袋中，然后放在冰箱冷凍層，長(zhǎng)期貯藏于零下18℃的環(huán)境中，可貯藏6個(gè)月—1年或更長(zhǎng)的時(shí)間新鮮可食不會(huì)發(fā)芽，不過再次吃龍眼不建議鮮食，可燉湯或做甜品加熱食用更好。

3、曬干：6個(gè)月左右。龍眼干又叫桂圓干，將新鮮龍眼果實(shí)直接曬干，或剝殼取其肉曬干都可以，這樣的做法不僅防腐防發(fā)芽，延長(zhǎng)保存時(shí)間，還更加甘甜美味，也是常見的保存龍眼方法。

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