米醋和白醋一樣嗎?
天有情
在日常生活中,“醋”作為不可或缺的調(diào)味料,在烹飪中也占有一席之地。醋的種類是非常多的,那么米醋和白醋一樣嗎?
1、米醋和白醋是不一樣的。
2、米醋和白醋區(qū)別如下:原料不同。白米醋:白米醋是以含淀粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料,谷糠、稻皮等為輔料,經(jīng)過發(fā)酵釀造而成;白醋:白醋一般是由食用乙酸勾兌而成。
3、制作方法不同。白米醋:白米醋是富含淀粉的糧食經(jīng)過長達(dá)20多種的工序制作而成的;白醋:白醋是在工廠用食用乙酸按比例勾兌而成。
4、成分不同。白米醋:白米醋含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),如游離氨基酸、芳香脂類、碳水化合物、維生素等;白醋:食用乙酸、冰醋酸等化學(xué)成分勾兌而成。
5、味道。白米醋:白米醋味道醇厚,香味重,酸度沒有這么高;白醋:白醋的化學(xué)成分較多,因此食用起來酸味重,香味少。
以上就是給各位帶來的關(guān)于米醋和白醋是否一樣的全部內(nèi)容了。