回鍋肉是哪里的菜
文耀
回鍋肉一直是許多人的最愛(ài),肥瘦適宜,美味下飯,香飄數(shù)里。下面一起來(lái)看看回鍋肉是哪里的菜。
1、回鍋肉是一種烹調(diào)豬肉的四川傳統(tǒng)菜式,屬于川菜系。
2、制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等,口味獨(dú)特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。
3、起源四川農(nóng)村地區(qū)[1]。古代時(shí)期稱作油爆鍋;四川地區(qū)大部分家庭都能制作。所謂回鍋,就是再次烹調(diào)的意思?;劐伻庠诖ú酥械牡匚皇欠浅V匾??;劐伻庖恢北徽J(rèn)為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉。色香味俱全,顏色養(yǎng)眼,是下飯菜之首選。配料各有不同,除了蒜苗(青蒜)還可以用彩椒,洋蔥,韭菜,鍋盔等來(lái)制作回鍋肉,每家都有自己的秘方。
以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于回鍋肉是哪里的菜的全部?jī)?nèi)容了。