螃蟹蒸多久最佳時(shí)間
美華氏
大閘蟹一直是河鮮界的一大美味,只要吃過的朋友一般都贊不絕口,這其中陽澄湖大閘蟹又是其中的佼佼者,那么螃蟹蒸多久最佳時(shí)間呢?
1、做清蒸螃蟹等菜肴時(shí),通常都是將整只的活螃蟹放在鍋里蒸制。等蒸鍋燒開后再將螃蟹放入,先大火蒸上5分鐘左右,再改用小火繼續(xù)蒸一段時(shí)間,這個(gè)時(shí)間具體蒸多久要看螃蟹個(gè)頭的大小。
2、3兩以下的螃蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右,3~4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩,蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右。
3、蟹帶有一定毒性和寄生蟲,時(shí)間不夠不容易殺死和破壞毒性和寄生蟲,但時(shí)間太過則蟹會(huì)失去蟹的鮮美口感,也不容易將肉和殼分離,食用時(shí)比較不方便。
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