很多朋友都知道，給面團加熱促進發(fā)酵，但是一不小心面團周圍的溫度過高，使面團內(nèi)部溫度超過四十度，酵母菌此時又會失去活性，導致面發(fā)不起來。那么面沒發(fā)起來怎么補救？

1、在沒有發(fā)好的面團上按一個坑，往坑里倒少量白酒，用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發(fā)起來。

2、可將面團上屜，在蒸鍋中間放上一小杯白酒，這樣面團同樣會重新發(fā)起來。

3、可在面團里放一些食鹽和白糖，反復揉搓，用濕布捂10分鐘左右，面也能重新發(fā)起來。可再加入一些酵母和面粉，重新揉面。溫度過低導致發(fā)不起來，可將面團放在恒溫25-30度的環(huán)境中，能較快發(fā)酵。溫馨提示：面團和面時一定要用溫水。

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