如何給蛋糕脫模
棠華
在烤制蛋糕的時(shí)候一定要將蛋糕糊放在模具里烤制,待蛋糕烤熟后,蛋糕會(huì)與模具壁粘連,這時(shí)就要給蛋糕脫模,如果脫的不好的話,蛋糕表面會(huì)受傷,那么如何給蛋糕脫模?
1、工具脫模法
可以用專用的蛋糕脫模刀,沿模壁劃一圈,即可脫模,但此種方法若工具不順手或使用不當(dāng)很容易刮傷蛋糕表面,影響美觀。
2、徒手脫模法
這種方法也比較常用。此種方法就是用手沿著蛋糕四周慢慢扒開(kāi),將蛋糕體與側(cè)壁全部分離,然后用手頂住模具底部輕輕一推,整個(gè)蛋糕就輕松的脫離模具了。因?yàn)榈案馀c托盤(pán)底部粘的會(huì)比較結(jié)實(shí),所以這時(shí)可以借助小刀沿著縫隙一點(diǎn)點(diǎn)的劃開(kāi),動(dòng)作輕柔且慢,這樣蛋糕就能完美脫模了。
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