冬瓜的吃法有哪些?
香蝶
冬瓜是非常平民化的蔬菜,從南到北、一年四季都不難吃到。清代美食家袁枚說,冬瓜之用最多,拌燕窩。魚肉、鰻、鱔、火腿皆可。冬瓜的味道清淡,可以和很多食材搭配,卻又因著各種食材激發(fā)出了不同的滋味。那么冬瓜的吃法有哪些呢?
冬瓜的吃法有哪些
1、蝦皮冬瓜:冬瓜去皮切片,蝦皮,用水沖洗一下,備好蔥姜蒜沫。鍋中底油,油八層熱的時候放兩至三?;ń?,再放蔥姜蒜炒出香味后,把冬瓜片倒入鍋里編炒二分鐘左右。加小半碗水,加少許鹽,大火燒冬瓜微爛后倒入蝦皮,混炒后撒些蔥花即可上桌。
2、蝦皮冬瓜:冬瓜一斤,蝦皮一把,鹽1勺半。先把冬瓜切掉皮,洗干凈,然后切成小塊。接著,開大火,放油,把冬瓜放進去翻炒2分鐘,在倒水進去,水剛好把冬瓜淹沒為宜。中火,蓋上鍋蓋,燜4~5分鐘,打開鍋蓋,看看冬瓜有沒有透明,燜爛,如果爛了,就放鹽。翻幾下,就放蝦米,然后翻勻,蓋上鍋蓋,大火收汁,2分鐘就可起鍋了!
3、蝦皮冬瓜:冬瓜350克,蝦皮150克,大蒜10克,鹽3克,味精2克,花椒2克,植物油5克,大蔥5克。將蒜切末,蔥切絲備用;花椒放熱油鍋內(nèi)炸出花椒油待用;將冬瓜洗凈,去皮、瓤,切成絲,用熱水焯一下?lián)瞥?;蝦皮用開水焯一下,控干水分;將蝦皮、蒜末、蔥絲、精鹽、味精、花椒油放入冬瓜絲中,拌勻即可食用。
4、蝦皮冬瓜:將冬瓜削皮,切成小塊,蝦皮用清水洗一下。鍋置火上,放油燒熱,下冬瓜翻炒,加入蝦皮和精鹽,略加清水調(diào)勻,蓋上鍋蓋,燒透入味即成。
5、蝦皮冬瓜:先把冬瓜去皮,切開,去瓤和籽,再切成小指粗細(xì),食指長的條。開火,干鍋后倒油,油開始昌煙后倒入冬瓜,翻炒五分鐘左右,加入適量鹽翻炒后,放入蝦皮,再翻炒兩分鐘左右。起鍋裝盤。
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