是生抽咸還是老抽咸
子瑄桑
生抽和老抽在日常是經(jīng)常見的,生抽顏色比較淡,呈紅褐色。一般用來烹調(diào)的,那么是生抽咸還是老抽咸呢?下面一起來看看。
是生抽咸還是老抽咸
1、生抽更咸。
2、生抽顏色比較淡,一般情況下呈紅褐色,因此常常在拌涼菜或炒菜時使用。生抽的咸味較重,因此在烹飪時需注意使用量。
3、老抽是在生抽的基礎(chǔ)上,在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖,把榨制的醬油再曬制2~3個月,經(jīng)沉淀、過濾等工序制成的,比生抽更為濃郁。老抽味道咸中帶微甜,適合上色,適用于做紅燒肉、燒鹵食品以及烹調(diào)深色菜肴等。
以上的就是關(guān)于是生抽咸還是老抽咸的內(nèi)容介紹了。