嘉興，別稱“禾城”，浙江省地級(jí)市，長(zhǎng)三角城市群、上海大都市圈重要城市、環(huán)杭州灣大灣區(qū)核心城市、杭州都市圈副中心城市、滬嘉杭G60科創(chuàng)走廊中心城市，位于浙江省東北部、長(zhǎng)江三角洲杭嘉湖平原腹地，那么嘉興美食有哪些？

嘉興美食有哪些

1、嘉興粽子。嘉興粽子是浙江嘉興特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，咸甜適中而著稱，尤以鮮肉粽最為出名，被譽(yù)為"粽子之王"。嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便而備受廣大旅游者厚愛(ài)，有"東方快餐"之稱。

2、南湖菱。浙江省嘉興市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。南湖菱外形圓潤(rùn)無(wú)角，其皮色翠綠，兩端圓滑，并以皮薄、肉嫩、汁多、甜脆、清香而勝于其他品種。南湖菱不僅可以生吃、熟吃，而且可以制糕點(diǎn)、佳肴或釀酒、制糖。

3、長(zhǎng)安宴球。海寧的“長(zhǎng)安宴球”是海寧一道美味名菜。宴球可分“落湯宴球”和“刺毛宴球”兩種，是主人的給賓客的一道見(jiàn)面禮，宴球是圓的，蘊(yùn)含了“大團(tuán)圓”的含義。

4、烏鎮(zhèn)醬鴨。烏鎮(zhèn)醬鴨選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌鴨作原料。原汁浸燒，三次出湯，再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒，出鍋后又得涂上一層麻油。鴨體內(nèi)的水分已基本蒸發(fā)，所以特別容易保存，有"六月不餿，臘月不凍"之說(shuō)。外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，后味無(wú)盡。

5、響油鱔糊。鱔魚(yú)的口感，因烹制方法不同而異，生炒柔而挺，紅燒潤(rùn)而腴，熟爛軟而嫩，油炸脆而酥。西塘的“響油鱔糊”用重油、快炒、旺火，以柔軟鮮嫩，清香潤(rùn)腴為特色。

6、乳腐肉。乳腐肉是嘉興傳統(tǒng)名菜，取夾心豬肉為主料，配以冰糖、乳腐鹵、紅曲粉、黃酒等輔料。先以大鍋燒煮，再盛碗放入蒸籠，用文火續(xù)蒸。肉質(zhì)酥糯，香味濃郁，深受群眾喜愛(ài)。

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