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  • 蒸螃蟹冷水下鍋還是熱水下鍋

    峻熙君

    螃蟹的做法有很多,要說鮮美,原汁原味,莫過于此法“蒸”。那么蒸螃蟹你真的會蒸嗎?是冷水下鍋?還是熱水下鍋?很多人都弄錯了,難怪吃起來味道不鮮美,又有腥味。在這說一些蒸螃蟹的小妙招,希望各位吃到完美的螃蟹!

    蒸螃蟹冷水下鍋還是熱水下鍋

    蒸螃蟹冷水下鍋還是熱水下鍋

    1、冷水下鍋。將買回來的螃蟹,用刷子清洗干凈,鍋中放適量水,加入少許的料酒或紫蘇,料酒和紫蘇都有去腥、提鮮作用。

    2、肚皮朝上。螃蟹上蒸鍋時,肚皮朝上,可以防止蟹黃流失,蒸出來后的螃蟹更飽滿!

    3、多放姜片。我們都知道蟹屬寒性食物,吃多寒性的東西對人自身是不好的,所以要多放點溫性的東西來緩和它的寒性,姜就是最好的選擇,不僅屬溫性,還有去腥效果也不錯。

    4、掌握時間。一般是水開后再蒸15分鐘即可。螃蟹也分公母,公的蒸12分鐘,母的蒸15分鐘,因為母蟹一般較肥多膏,所以用的時間有所不同。

    5、吃的時候不妨弄點姜醋蘸料,這樣再也不用擔(dān)心它是寒性食物,你會吃得更開懷,更過癮!

    以上的就是關(guān)于蒸螃蟹冷水下鍋還是熱水下鍋的內(nèi)容介紹了。