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  • 山西小吃有哪些?

    武妖帝

    可能在外省或不熱衷于面食的人眼中山西只有刀削面,但實際上山西的面食種類多種多樣,甚至可以讓人一周七天不重樣,山西還有各式各樣的其他美食,那么山西小吃有哪些呢?

    山西小吃有哪些?

    刀削面

    1、刀削面:是山西美食最具代表性的名片之一。特色是面條本身的制作方法:將面粉和成團塊狀,左手舉面團,右手拿弧形刀,再將面一片一片地削到開水鍋內(nèi),出來的面條不像正常面條一樣細長軟,而是中厚邊薄,形似柳葉,十分有勁道。

    2、頭腦:是太原市特有的一種名早點,有“名吃中華,首推頭腦”的說法。在湯里在一碗湯糊里,放上三大塊肥羊肉,一塊蓮菜,一條長山藥。

    3、莜面栲栳栳:是是用莜面精工細作的一種面食品,因其形狀象“笆斗”,民間叫“栳栳”,是陜西高寒地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃。制作工藝十分講究,形成美觀和口感完美結(jié)合的典型,就連康熙皇帝朝拜五臺山時專門去品嘗它。

    4、清徐灌腸:是由粗糧做成,本身含有大量的粗植物纖維和鈣、鐵、鋅等微量元素,對肥胖、三高的人群很有益,也是愛美的女性的最愛。

    5、羊雜割:用羊的心、肺、肝、腸、血等加入煮好的肉湯里,加上粉條做成的。吃的時候還可以隨個人口味加入花椒、辣椒、蔥蒜香菜等調(diào)味料。

    6、過油肉:山西的過油肉加入了山西本地人的口味習(xí)慣,具有濃厚的山西地方特色,味道鮮咸,口感嫩軟,加上山西的醋一起吃堪稱一絕。

    7、汾酒:被譽為最早的國酒,南北朝時期就作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇。身為山西十大名吃之一的汾酒本身以入口綿、落口甜、回味悠長的特色而著稱,名揚海外。

    8、平遙和大碗禿:主要由白面粉制作而成,集涼粉的爽口和灌腸的濃香與一身,精而不膩,制作方便,價格低廉,夏天可以涼拌,冬天也可以熱炒食用,讓人百吃不厭。

    9、定襄蒸肉:是當(dāng)?shù)孛耖g宴席的必備菜肴,相傳在古時還是當(dāng)?shù)剡M貢的貢品,歷代宮廷將其視為珍品。

    10、豆面饸饹:是山西人民辦喜事、過壽、待客慣用的吃食,自古就有“聞香下馬、知味停車”的說法,湯清味美可傳千里。

    以上就是給各位帶來的關(guān)于山西小吃有哪些的全部內(nèi)容了。