還有幾天就到端午節(jié)了，又該包粽子吃了?？墒莿e小看吃粽子還是有很多講究的，就拿煮粽子這一項來說，很多人未必就真的會煮，常會煮出夾生粽子。要想吃到軟糯香甜的粽子，很多人第一步就搞錯了。下面一起來看看煮粽子用冷水還是用熱水。

煮粽子用冷水還是用熱水

1、用熱水還是用冷水：很多時候，有些沒經(jīng)驗的朋友，煮粽子會用熱水來煮，覺得這樣煮粽子速度會快些。其實用熱水煮是錯誤的，這樣你煮著煮著就會發(fā)現(xiàn)粽子全爆開了，而且里面會水囊囊的。這是因為用熱水煮粽子，最外層的粽子會先膨脹，這樣會把粽子葉撐破，這樣做出的粽子就會變得松散，而且夾生。因此，煮粽子一定要記住，加冷水去煮。這樣煮的時間雖然長點，但是水溫慢慢上升，會讓粽葉的香味浸入到里面的糯米中，而且不會夾生，吃起來會很軟糯。

2、加多少水合適：在搞清第一步用冷水下鍋后，煮的時候水量也要把握好。一般鍋里的水要沒過粽子2寸以上。這是因為粽子煮的過程中會發(fā)生膨脹。那要是水加少了，就會導(dǎo)致粽子一部分脫離水面，這樣上層部分就不易煮熟。

3、再是生粽子用冷水煮起來確實很慢，因為比較難熟，不管是直接放鍋里煮還是隔水蒸，基本都需要2-3個小時。所以要想速度快點，可以使用高壓鍋，這樣既省時間又省力，先開大火燒沸，然后高壓鍋冒氣時，再用小火煮半小時，關(guān)火后別急著打開，再燜上20分鐘再打開，這樣煮好的粽子更加軟糯可口。

4、可以選擇蒸鍋蒸粽子：除了高壓鍋外，還可以選擇蒸鍋進(jìn)行蒸煮粽子，這個粽子比普通的鍋更省事，而且受熱均勻，這就就不會出現(xiàn)夾生的粽子了。蒸煮的時候，國內(nèi)放入涼水，再放上一個蒸籠架就可以了，記住放的涼水一定要漫過粽子即可。

以上的就是關(guān)于煮粽子用冷水還是用熱水的內(nèi)容介紹了。