隨著越來(lái)越多的葡萄成熟上市，不少人開(kāi)始選擇自釀葡萄酒。那么怎么釀葡萄酒？下面一起來(lái)看看吧。

怎么釀葡萄酒

1、選購(gòu)非常新鮮，顆粒飽滿(mǎn)的巨峰葡萄。

怎么釀葡萄酒

2、剪枝的時(shí)候要注意留一點(diǎn)點(diǎn)蒂，不要把皮弄破了，至于直接用手拽的更不可取，那樣會(huì)在清洗的時(shí)候讓果肉泡到水，導(dǎo)致影響酒質(zhì)。那些壞的顆粒更是要選出去扔掉。

怎么釀葡萄酒

3、清洗葡萄，但不要太用力，因?yàn)槠咸哑ど习姿频哪菍泳褪翘烊坏陌l(fā)酵劑。

怎么釀葡萄酒

4、此步驟看個(gè)人喜好。為了衛(wèi)生，我還是用了鹽水浸泡了5--10分鐘。

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5、瀝干水分，一定要完全瀝干，有水分會(huì)影響酒質(zhì)。

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6、將冰糖敲碎待用。

怎么釀葡萄酒

7、罐底先下一層冰糖碎，然后把葡萄使勁捏，一定要破皮喲，中間可以分幾次再加入白糖或者冰糖。

怎么釀葡萄酒

8、封存發(fā)酵

嚴(yán)重注意事項(xiàng)：不要蓋死，不要裝滿(mǎn)，至少留1/3的空間留給葡萄們空間去發(fā)酵，另外不能蓋太緊，否則會(huì)有爆炸的危險(xiǎn)。

怎么釀葡萄酒

9、整個(gè)制作過(guò)程25天左右可以喝，據(jù)說(shuō)三個(gè)月到半年口感最好。

怎么釀葡萄酒

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