牛霖是牛的哪個(gè)部位
恨桃氏
在平時(shí)吃牛肉的部位中,很多人都喜歡吃牛霖這個(gè)位置的,但是很多人都不知道牛霖是什么位置,那么牛霖是牛的哪個(gè)部位呢?
牛霖是牛的哪個(gè)部位
1、牛的膝蓋的位置。
2、牛霖,學(xué)名“膝圓”。膝,牛膝蓋的位置,也被廚師稱為“和尚頭”,因?yàn)樗菆A的自然形狀。
3、這部分的肉很嫩,筋很少,只有兩片薄肉。除去肌腱后,肉又大又容易成形。因此,這種肉被廣泛用于烹飪菜肴,像粵菜里的牛肉片大多都是拿這個(gè)部位的肉來進(jìn)行加工的。
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