“韓國泡菜”是朝鮮半島一種以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、添加魚露為配料的發(fā)酵食品。那么網(wǎng)友們知道韓國泡菜由來是什么嗎？感興趣的網(wǎng)友們，下面一起來了解一下吧。

韓國泡菜

1、韓國泡菜是最具韓國代表性的傳統(tǒng)料理之一，也是典型的發(fā)酵食品。位處高緯度的韓國由于冬天很長，氣候很冷，蔬菜生長的季節(jié)較短，每年冬天，韓國家庭主婦必須為家人準(zhǔn)備過冬食品。秋天時將白菜、黃瓜和蘿卜等蔬菜加以腌制，因此冬天時家家戶戶都有各種各樣的泡菜。除了白菜以外，各種帶葉青菜，如蘿卜、韭菜、香蔥、黃瓜等也可以作為泡菜的主要原料。根據(jù)不同的口味，肉或海鮮也可以用在做輔料。這樣風(fēng)味各異，制作方法各異，就使泡菜的種類達(dá)100多種。韓國泡菜還用于各種料理。

2、有研究顯示，韓國泡菜對減肥、清腸、預(yù)防成人病有特效。韓國泡菜中含有重要的維生素。也含有可以幫助消化的健康細(xì)菌。朝鮮人大量食用味道可口的泡菜，以至于當(dāng)?shù)厝嗽谂恼掌瑫r，口里都說的是“泡菜”而不是“茄子”。韓國泡菜的吃法很多，從湯到餅都少不了泡菜，類似比薩餅和漢堡包的中間夾泡菜的吃法在韓國很流行。據(jù)說，從前的韓國女子，如果沒學(xué)會做泡菜，就不容易找到夫家。每年秋季的泡菜制作活動已經(jīng)成為韓國年度的重要活動。每到此時，全國的婦女組成無數(shù)小組，切、洗、腌如山高的卷心菜和白蘿卜。

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