鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，煮熟煮透后，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口，那么鹵牛肉用牛的哪個(gè)部位？

鹵牛肉用牛的哪個(gè)部位

1、什么部位基本都可以，牛腱子因切盤美觀，口感嫩脆而最佳。

2、牛肉切大約3-4公分大的塊，起油鍋，加些橄欖油，放姜片爆一下，把牛肉放進(jìn)去炒到肉色變白，加黃酒和生抽、白糖煮兩分鐘后，倒進(jìn)沙鍋去燜煮，根據(jù)牛肉本身的條件，決定煮的時(shí)間長(zhǎng)短。老的牛肉煮久一點(diǎn)。一般嫩的牛肉煮半小時(shí)就差不多了。

3、鹵牛肉的湯不要煮干了，才能保持牛肉原有的鮮甜的風(fēng)味。剩下的湯可以繼續(xù)鹵豆腐干什么的，鹵湯里沒有放任何香料，還可以做別的菜用。特別是做蔬菜的時(shí)候加一點(diǎn)，會(huì)很好吃。

關(guān)于鹵牛肉用牛的哪個(gè)部位內(nèi)容的介紹就到這了。