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  • 發(fā)芽大蒜能吃嗎?

    茂實(shí)氏

    許多人都有這樣的經(jīng)歷:買回家一堆大蒜,過了一段日子,發(fā)現(xiàn)它們竟然發(fā)芽了。發(fā)了芽的大蒜能不能吃呢?下面一起來看解答。

    發(fā)芽大蒜能吃嗎

    發(fā)芽大蒜能吃嗎

    1、先來了解一下大蒜發(fā)芽的過程。大蒜子收獲以后,休眠期一般為2~3個(gè)月。休眠期過后,在適宜的氣溫(5~18℃)下,大蒜子便會(huì)迅速發(fā)芽、長葉,消耗莖中的營養(yǎng)物質(zhì)。不管是青蒜,還是蒜薹、蒜瓣,在各個(gè)生長階段的轉(zhuǎn)變過程中都不會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

    2、所以,只要大蒜沒有變色發(fā)霉腐爛,即使發(fā)了芽也能吃,吃了沒有什么害處。不過,發(fā)芽了的大蒜因?yàn)榘褷I養(yǎng)給了“新生命”,食用價(jià)值會(huì)大大降低。所以,如果發(fā)現(xiàn)大蒜發(fā)芽了,還不如干脆栽培起來吃長出來的蒜葉。

    3、將大蒜裝在塑料袋里,再把袋口封嚴(yán),放在干燥陰涼處。這樣大蒜釋出的二氧化碳散發(fā)不出去,氧氣隨之減少,也阻隔了水分,大蒜就易處于休眠狀態(tài),延遲發(fā)芽。

    以上的就是關(guān)于發(fā)芽大蒜能吃嗎的內(nèi)容介紹了。