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  • 馬鈴薯發(fā)青能吃嗎?

    晨妍

    家里人都比較喜歡吃土豆,于是在上次逛超市的時候,就買了很多土豆囤著,但放著放著土豆竟然發(fā)青變綠了,那么馬鈴薯發(fā)青能吃嗎?

    馬鈴薯發(fā)青能吃嗎?

    馬鈴薯發(fā)青能吃嗎

    1、無腐爛變質(zhì)的,削去發(fā)青的部分能吃。

    2、土豆變成青綠色,是因為在存儲的過程中長時間接觸到了陽光,土豆再次生長,表皮產(chǎn)生光合作用,內(nèi)部出現(xiàn)大量的葉綠素,導(dǎo)致其顏色變綠,而變綠的土豆中除了含有較多的葉綠素外,還有大量的龍葵素,不過這種有毒物質(zhì)大多聚集在土豆發(fā)青的部分,如削去發(fā)青的部分,未發(fā)現(xiàn)剩余土豆有腐爛變質(zhì)的,其龍葵素含量在可食安全范圍內(nèi),是可以吃的。

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