四川是我國一個非常美麗又神奇的地方，號稱天府之國，巴蜀之地，位于長江上游，氣候溫和雨量又充沛，是古代兵家必爭之地。它不但群山環(huán)繞，又江河縱橫。物種齊全，四川菜以成都，重慶兩個地方的菜系為代表。用料非常講究，制作非常的精細(xì)，那么今天來為大家?guī)硪恍┧拇ù汗?jié)的特色菜，一起來看看吧！

麻婆豆腐

麻婆豆腐這道菜可謂是全國聞名，那么大家耳熟能詳?shù)穆槠哦垢浅鲎运拇阒绬?？其中最出名的就屬于陳麻婆豆腐。這道菜正宗的做法特色是色澤非常黃色，豆腐軟嫩又有光澤，味道具有麻辣，酥香，鮮嫩，燙等特色。豆腐表面上會覆蓋一層淡黃色的蠟油，可以保持豆腐熱度不至于很快散失與味道的鎖定?？此坪唵蔚囊坏缆槠哦垢?，其實原料非常講究，除了豆腐和牛肉外，還要用到花椒，料酒，豆鼓等十幾種食材。

粑粑肉

粑粑肉也是四川一道非常有名的過年才能吃到的菜，又叫圓子或者香碗。是四川西南地方獨特的一種傳統(tǒng)美食?？雌饋硐嗝财狡降聂昔稳馄鋵嵎浅：贸?，只有逢年過節(jié)才會出現(xiàn)在家家戶戶的餐桌面前。四川人會把粑粑肉作為節(jié)日餐宴上的一道主菜，足以能見識到對它的重視。

豆瓣魚

要說在中國的年夜飯上什么菜必不可缺，那無疑是魚，美味的魚寄托的人們對生活的美好寓意，年年有余等等，四川的豆瓣魚是當(dāng)?shù)匾唤^。豆瓣魚是四川的一種特有的做法，必須要用鮮魚配郫縣豆瓣醬，然后加入當(dāng)?shù)孛刂频母鞣N香料烹飪而成。這道菜的特點是汁水鮮紅透亮，魚肉細(xì)嫩無比。

粉蒸肉

反正肉雖然說在中國很多菜，其中都有，不過四川的粉蒸肉有到他們自己的特色，他們的粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，肥瘦相間，紅白都有。特色是非常濃郁的五香味，而且非常下飯。很多家庭在聚會的時候都喜歡做一大盆粉蒸肉來一起大快朵頤。