雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，雞蛋還可以很多食物搭配烹飪，雞蛋單獨(dú)做也千變?nèi)f化，蒸、煮、煎、炒，關(guān)于雞蛋怎么做最有營(yíng)養(yǎng)，很多說法不一，那么你知道雞蛋怎么做最有營(yíng)養(yǎng)嗎？雞蛋又有哪些搭配禁忌？下面吐客網(wǎng)小編帶大家一起來了解一下。

雞蛋怎么做最有營(yíng)養(yǎng)

雞蛋最有營(yíng)養(yǎng)做法排行榜

NO.1 水煮的溏心雞蛋，營(yíng)養(yǎng)在眾多做法中名列前茅，最大限度保持雞蛋富含的各種營(yíng)養(yǎng)。

NO.2 蒸雞蛋，蒸蛋溫度較低，能最大限度保持核黃素、維生素和葉黃素不被破壞。

NO.3 水煮荷包蛋，水溶性維生素破壞小。

NO.4 煎蛋 ，加熱溫度高，維生素A/K/D/E和水溶性維生素都會(huì)有所損失。

NO.5 攤雞蛋 加熱溫度高，維生素?fù)p失大。

NO.6 炒雞蛋 加熱溫度最高，營(yíng)養(yǎng)破壞最大。

炒雞蛋可以放味精嗎

雞蛋含有大量谷氨酸和氯化鈉，加熱后會(huì)形成新物質(zhì)谷氨酸鈉，而味精的主要成分也是谷氨酸鈉，這二者成分重疊，炒雞蛋時(shí)加味精不僅不能提升鮮味，還會(huì)破會(huì)雞蛋本身的味道，所以炒雞蛋不用放味精。

雞蛋不能和哪些食物一起吃

1、茶

很多人吃完雞蛋后會(huì)喝茶，而茶葉中也含有大量鞣酸，和雞蛋中蛋白質(zhì)形成不易消化的沉淀，引發(fā)腸胃不適。

2、紅薯

雞蛋和紅薯一起吃會(huì)引發(fā)腹痛，雞蛋和紅薯都是不易被消化的食物，再加上吃紅薯后會(huì)出現(xiàn)脹氣，同食會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。

3、柿子

雞蛋和柿子不能同吃，柿子中含有大量鞣酸，遇到雞蛋中的蛋白質(zhì)會(huì)形成沉淀，會(huì)引發(fā)腹痛、腹瀉等情況

4、兔肉、鵝肉

雞蛋不能和鵝肉或兔肉一起吃，兔肉性寒、雞蛋甘平性微寒，同吃會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，刺激腸道引發(fā)腹瀉。

5、味精

雞蛋和味精同食不僅影響味道，雞蛋和味精都含有谷氨酸，這樣會(huì)破壞雞蛋的鮮味，還會(huì)抑制人體內(nèi)胰蛋白的活性。