花膠燉雞要燉多久?
莞然醬
花膠燉雞是一道非常美味的燉湯,花膠含有含有豐富的膠質(zhì),使得整個(gè)燉湯口感更細(xì)膩,湯味更濃郁。那么花膠燉雞要燉多久呢?
1、如果是用普通湯鍋燉的話,水要多加些,不可中途添水,否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘,然后小火燉1個(gè)小時(shí)(嫩雞,如燉老母雞時(shí)間要延長一倍),調(diào)味即可。
2、可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉,將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中,有條件的可用紗紙濕水封在容器上(要先調(diào)好味道),大火蒸2個(gè)小時(shí)左右即成。
3、當(dāng)然也要看一下花膠的厚度,如果是比較薄一些的花膠,一般是燉2-3個(gè)小時(shí)左右即可,厚一些的魚膠,就燉4-5個(gè)小時(shí)的樣子。如果是用燒煤氣的砂鍋,可以先用大火燒開之后,再用小火燉2個(gè)小時(shí)左右。
以上就是給各位帶來的關(guān)于花膠燉雞要燉多久的全部內(nèi)容了。