土豆是生活當(dāng)中比較常見的一種食物也會經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌當(dāng)中，不管是燉牛肉吃還是炸著吃，都是非常好的選擇，那么剛發(fā)芽的土豆還能吃嗎？

1、能吃，但是要經(jīng)過處理。

2、當(dāng)土豆剛剛發(fā)芽、芽還生長得不大時，可以將芽和芽眼挖掉一塊，其余部分還是可以吃的，因?yàn)檫@時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴(kuò)展。雖然經(jīng)過上述處理，仍會殘留一部分毒素，加工時要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小時后再加工食用。

3、這種土豆不宜炒絲或炒片吃，可以紅燒、燉或者煮食，烹飪時應(yīng)該加入些許醋，有助于加速龍葵素的破壞，防止龍葵素對人體造成危害。

以上就是給各位帶來的關(guān)于剛發(fā)芽的土豆是否還能吃的全部內(nèi)容了。