福建安溪以產(chǎn)茶出名，主要以烏龍茶為主，是中國(guó)最大的烏龍茶主產(chǎn)區(qū)，最出名的當(dāng)屬鐵觀音，那么福建安溪的名茶有哪些？

1、鐵觀音：原產(chǎn)于安溪西坪松林頭，無(wú)性系品種。植株灌木型，中葉類，遲芽種。樹(shù)勢(shì)開(kāi)張，枝條斜生，稀疏不齊；葉形橢圓，葉色濃綠，葉質(zhì)肥厚，葉緣波狀，略向后翻，鋸齒疏鈍，嫩芽紫紅。開(kāi)花多，結(jié)實(shí)率高。天性嬌弱，抗逆性較差，有“好喝不好栽”之說(shuō)。制烏龍茶品質(zhì)特優(yōu)，具有天然的蘭花香和特殊的“觀音韻”，制紅、綠茶品質(zhì)中等。

2、黃旦：原產(chǎn)于安溪羅巖，無(wú)性系品種。相傳，清咸豐十年（1860年）安溪羅巖灶坑村（今虎邱鎮(zhèn)美莊村），有個(gè)青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡為妻。當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，結(jié)婚一個(gè)月，新娘回娘家“對(duì)月?lián)Q花”返回婆家時(shí)，新帶回的禮物中要有一項(xiàng)“帶青”（即植物幼苗），以象征世代相傳，子孫興旺。王氏“帶青”之物為兩株小茶苗，種在祖祠旁園地里，經(jīng)夫妻雙雙培育，長(zhǎng)得枝繁葉茂，采制成茶，色如“黃金”，奇香似“桂”，左鄰右舍爭(zhēng)相品嘗，嘖嘖稱贊，特以王淡姓名諧音命名為黃旦。后來(lái)茶商林金泰將黃旦運(yùn)銷東南亞各國(guó)，供不應(yīng)求。為進(jìn)一步提高黃旦的身價(jià)，并根據(jù)黃旦的特征，又名黃金桂。黃旦植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹(shù)姿半開(kāi)展，分枝較密，節(jié)間較短；葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發(fā)芽率高；能開(kāi)花，結(jié)實(shí)少。適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，單產(chǎn)較高，適制烏龍茶，也適制紅、綠茶。制烏龍茶香廳味佳，獨(dú)具一格。

3、毛蟹：原產(chǎn)于安溪福美大丘侖，無(wú)性系品種。據(jù)1979年福建省茶科所編的《茶樹(shù)品種志》載：“據(jù)萍州村張加協(xié)（1957年71歲）云：清光緒三十三年（1907年）我外出買(mǎi)布，路過(guò)福美大丘侖高響家，他說(shuō)有一種茶，生長(zhǎng)極為迅速，栽后二年即可采摘。我遂順便帶回100株，栽于自己茶園，由于產(chǎn)量高、品質(zhì)好，于是毛蟹很快就在萍州附近傳開(kāi)。”毛蟹植株灌木型，中葉類，中芽種。樹(shù)姿半開(kāi)展、分枝稠密；葉形橢圓，尖端突尖，葉片平展；葉色深綠，葉厚質(zhì)脆，鋸齒銳利；芽梢肥壯，莖粗節(jié)短，葉背白色茸毛多，開(kāi)花多，基本不結(jié)實(shí)。育芽能力強(qiáng)，但持嫩性較差，發(fā)芽密而齊，成園較快。適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，易于栽培，產(chǎn)量較高，適制烏龍茶，為色種高級(jí)茶；制紅、綠茶，毫色顯露，外形美觀，品質(zhì)俱佳。

4、本山：原產(chǎn)于安溪西堯陽(yáng)，無(wú)性系品種。據(jù)1937年莊燦彰的《安溪茶業(yè)調(diào)查》載：“此種茶發(fā)現(xiàn)于60年前（1870年），發(fā)現(xiàn)者名圓醒今號(hào)其曰圓醒種，另名本山種。蓋堯陽(yáng)人指為堯陽(yáng)山所產(chǎn)者?！北旧街仓旯嗄拘?，中葉類，中芽種。樹(shù)姿開(kāi)張，枝條斜生，分枝細(xì)密；葉形橢圓，葉薄質(zhì)脆，葉面稍內(nèi)卷，葉緣波浪明顯，葉齒大小不勻，芽密且梗細(xì)長(zhǎng)，花果頗多。與鐵觀間“近親”，但長(zhǎng)勢(shì)和適應(yīng)性均比鐵觀音強(qiáng)。制烏龍茶品質(zhì)優(yōu)良，質(zhì)量好的與鐵觀音相近似，制紅、綠茶品質(zhì)中等。

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