禹州，簡(jiǎn)稱“鈞”，古稱陽(yáng)翟、鈞州、潁川，別稱夏都、鈞都、藥都，河南省轄縣級(jí)市，許昌代管；河南省首批歷史文化名城，中原城市群南緣的中心城市，那么禹州美食有哪些？

1、禹州燜子：燜子是禹州常見(jiàn)的一款風(fēng)味小吃，是把粉條和紅薯粉芡按一定比例摻在一起，加以蛋清、水、蔥花、姜末、料酒、小磨香油、精鹽等調(diào)味料調(diào)攪拌均勻。堆成圓盤狀放入蒸籠，用大火燜蒸而成，因此得名“燜子”。

2、花石羊肉湯：遠(yuǎn)近聞名的許昌禹州特色小吃花石羊肉湯食材豐富，湯濃味美，以其獨(dú)具特色的風(fēng)味，肥而不膩的口感，吃后讓人贊不絕口的感嘆吸引著八方來(lái)賓，成為禹州歷史悠久的地方風(fēng)味名吃。

3、禹州十三碗：十三碗具有深厚的鄉(xiāng)土文化底蘊(yùn)，折射出鄉(xiāng)村親朋鄰里間濃郁質(zhì)樸的親情和獨(dú)特的禮儀。很早以前，十三碗就成為禹州西部鄉(xiāng)民娶親、嫁女、吃面條等重大慶典宴席必備之"佳肴"。十三碗上菜順序有著"嚴(yán)格"的規(guī)矩，選料考究，做工精良，富有濃郁的鄉(xiāng)土氣息，體現(xiàn)了華夏飲食文化樸實(shí)無(wú)華的一面。

4、神垕火燒夾肉：當(dāng)你來(lái)到神垕這個(gè)神奇的地方，在探訪古鎮(zhèn)、賞玩鈞瓷的同時(shí)，一定要痛快淋漓地大吃一頓火燒夾肉喲！它可是當(dāng)?shù)氐氐氐赖赖囊坏捞厣朗常粤松駡嫷幕馃龏A肉，絕對(duì)會(huì)讓你大飽口福，不虛此行。

5、高記包酥火燒：記包酥火燒制作工藝嚴(yán)格，面粉先要經(jīng)過(guò)發(fā)酵，秋冬季節(jié)，和面水更要溫和一些。制作時(shí)一定要用油來(lái)和面，和好的面上撒些花椒粉，食鹽等調(diào)味料。然后拽成面胚，疊層作卷，搟成茶碗口般大小的面餅，再沾上一層芝麻籽，放進(jìn)特制的吊爐內(nèi)用高溫焙烤。焙烤時(shí)上下火勢(shì)要均勻，爐內(nèi)溫度要適當(dāng)，一邊翻動(dòng)，一邊往面餅上刷油，還要嚴(yán)格控制焙烤的時(shí)間，只有這樣，做出的火燒才不失高記風(fēng)味。

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