剁椒魚(yú)頭蒸多久?
紹暉
剁椒魚(yú)頭是湘菜的代表菜色,以魚(yú)頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,那么剁椒魚(yú)頭蒸多久呢?
1、剁椒魚(yú)頭的蒸制時(shí)間要根據(jù)魚(yú)頭的大小而定,一般建議入鍋大火蒸8-10分鐘,這個(gè)時(shí)間蒸出來(lái)的魚(yú)最鮮嫩,魚(yú)肉雪白,魚(yú)眼睛凸出,看似快掉落,如果蒸太久,魚(yú)頭就失了鮮嫩。
2、蒸剁椒魚(yú)頭小竅門:魚(yú)頭里邊的黑膜一定要去掉,因?yàn)楹谀び泻艽蟮聂~(yú)腥味。去掉黑膜做出來(lái)的魚(yú)又香又嫩,還沒(méi)有腥味。
4、剁椒和佐料都上鍋炒,蒸制時(shí)香味能更好出來(lái)。
5、蒸魚(yú)一定要水開(kāi)冒大氣再放,這樣蒸出來(lái)魚(yú)肉才鮮嫩,時(shí)間太久就會(huì)失去鮮嫩。
以上就是給各位帶來(lái)的關(guān)于剁椒魚(yú)頭蒸多久的全部?jī)?nèi)容了。