午餐肉和火腿腸作為我們平時生活中非常熟悉的兩種食物，而且都非常方便攜帶午餐肉是軍需用品，在我們平時生活中也可以經(jīng)常見到，而且火腿腸作為一種肉類食物也受到很多人們的喜歡，那么午餐肉和火腿腸兩種都有什么區(qū)別。

1、味道區(qū)別?；鹜饶c的鮮度大，但是也咸，因為火腿腸是采用鹽水進行腌制的，但是火腿腸的質(zhì)量參差不齊，很多火腿腸都是淀粉腸，并不是用什么好的肉類進行烹煮的。午餐肉是一種壓縮肉糜，大多是用牛肉或豬肉來做，午餐肉還是能夠吃到肉質(zhì)的原風(fēng)味在里面，沒有特別的腌制味道，而且口感和火腿腸不同。

2、添加不同?；鹜饶c的制作過程中主要以填充劑、調(diào)味品、香辛料、護色劑、保水劑、防腐劑等等為主，采用腌制、斬拌、高溫消毒等工藝進行制作，特點是肉質(zhì)細膩，但是添加過多，吃起來不健康，而午餐肉主要是通過一些物理變化進行加工，讓午餐肉的營養(yǎng)得以保留，還可以解析出更多的營養(yǎng)，高溫殺毒后不需要添加任何防腐劑。

3、營養(yǎng)區(qū)別。在營養(yǎng)上，火腿腸無疑是沒有午餐肉營養(yǎng)豐富的，火腿腸經(jīng)過復(fù)雜的加工工序后，營養(yǎng)已經(jīng)被破壞所剩無幾，而午餐肉的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸等物質(zhì)，含有礦物質(zhì)鈉和鉀也比較高，肉質(zhì)細膩、口感鮮嫩，風(fēng)味清香。

以上的就是關(guān)于火腿腸和午餐肉的區(qū)別在哪里的內(nèi)容介紹了。