金線油塔是哪里的小吃
忘歸
金線油塔由于層多絲細(xì)、松綿不膩,其形狀“提起似金線,放下像松塔”,故而得名。那么金線油塔是哪里的小吃呢?
1、金線油塔是陜西三原地區(qū)的一種名貴的傳統(tǒng)小吃。
2、金線油塔的制法,在清代的《素食說略》中有詳細(xì)記載。據(jù)傳是唐代做過丞相的段文昌家中的一位廚娘創(chuàng)制,原名“油塌”,清代時有了改進(jìn),選用上等面粉、豬板油等原料,增加油餅層次,把餅狀改為塔形,將烙制改為蒸制,名稱也由“油塌”改為“金線油塔”,成為上乘美點(diǎn)。油塔蒸好下籠食用時,用手略加拍折抖松,放在盤里,佐以蔥節(jié)、甜面醬等,別有風(fēng)味。
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