好多人喜歡吃魚(yú)，魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)。在外面我們經(jīng)?？吹接匈u魚(yú)的，市場(chǎng)有不同種類的魚(yú)，那么開(kāi)背魚(yú)是什么魚(yú)？下面一起來(lái)看看。

1、開(kāi)背魚(yú)并不是指某種魚(yú)類，而是指一種切魚(yú)的方法，將魚(yú)的背部用刀劃開(kāi)，將魚(yú)肉和骨分開(kāi)。這樣魚(yú)肉就能夠更快的熟了的烹飪方法。

2、魚(yú)類是體被骨鱗、以鰓呼吸、通過(guò)尾部和軀干部的擺動(dòng)以及鰭的協(xié)調(diào)作用游泳和憑上下頜攝食的變溫水生脊椎動(dòng)物，屬于脊索動(dòng)物門(mén)中的脊椎動(dòng)物亞門(mén)，一般人們把脊椎動(dòng)物分為魚(yú)類（53%）、鳥(niǎo)類（18%）、爬行類（12%）、哺乳類（9%）、兩棲類（8%）五大類。

以上的就是關(guān)于開(kāi)背魚(yú)是什么魚(yú)的內(nèi)容介紹了。